Andre år har vi grillet flæskestegen. Du kan bruge den både til andesteg og flæskesteg. Resultatet blev også rigtigt glimrende, så der er frit valg på hylderne for dig. 15 minutter for at tjekke temperaturen. Varm 1 spsk. Tag kasserollen af varmen og giv sovsen en tur med stavblenderen til den er helt glat. lave saucen. Louisa Lorang er kendt fra Go' Morgen Danmark og madskribent for bl.a. Aarstiderne og Alt for damerne og har online magasinet Lorang&Co. I et glas blandes maizenastivelse og ca. Ved langtidsstegt flæskesteg foregår tilberedning på samme måde, som når du normalt forbereder en steg. Flæskesteg er ikke fedtfattig, så det er en ret, der hører til den køligere del af året. Bestil Glutenfri buffet i dag. Gnid stegen godt og grundigt med salt og sæt den ind i ovnen på en rist med en bradepande under, hvori du har hældt ½ liter vand. En grønsagsgratin er glimrende til at få ryddet ud i grønsagsskuffen. Glem den der 1-meters steg i køledisken. Tilbehør til flæskesteg. Steg den i ovnen i 20 minutter, og tag den herefter ud. 10 kuverter) Vælg frit. Juleopskrifter – Low Carb, LCHF og glutenfri. Særligt til julemiddagen, hører flæskesteg sig til, men jeg synes også, den kan og bør nydes resten af året. Og på den perfekte brune sovs til. sandkage, flutes eller pizzabund – og til glutenfri jævning samt kagecreme. Flæskesteg med brun sauce - nem og lækker opskrift - madenimitliv.dk. Vær omhyggelig med at få salt ned mellem alle sværene. Kom 1 spsk. Bring gryden stille i kog. Flæskesteg af kam eller ribben 1½ – 2 kg. Det kræver faktisk meget mere at lave den perfekte flæskesteg end at smide en højreb i ovnen og imponere gæsterne, men giv ikke op – vi har samlet de tre tip der skal til, så du kan servere saftigt kød og sprød svær! Nettoindhold: 100 g Kom stegefedtet i en gryde og rør melet ud deri. Skal den have en mørkere farve, kan der tilsættes lidt sovsekulør. Vegansk brun sovs opskrift. Jeg håber det kan rettes, så en flæskestegs novice som mig også kan brillere med lækker julemad? Sovsekulør. Du kan også abonnere uden at kommentere. Ellers kan det spises på samme måde som flæskesteg med kogte kartofler, brunede kartofler, brun sovs og rødkål til. Svinekød - side 3. Kog skyen fra flæskestegen ind eller tilsæt vand, så du har de ca. Vi har tit pzzafredag hjemme hos os og laver normalt mine pizzaer selv. Og så er det selvfølgelig ligeså vigtigt, at kødet er saftigt. Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Eventuelt i stedet for mælk). Sovs er en af de ting, som er svært uden gluten, mel eller kulhydrater, men det kan lade sig gøre. Maizenamel kan både bruges i bagværk – typisk bagværk der skal være let i det, f.eks. Udgivet den 19. november 2016 af Birgit Holm Petersen. Hvis saucen mangler væde kan du spæde op med kartoffelvand. Så til denne opskrift har jeg ladet mig inspirere af Thomas ”Paleo” Rode (som du kan læse et interview med her), der jævner sin brune sovs med grøntsager og stegeskyen fra stegen. Flæskesteg og brun sovs hører sig jo til på julebordet, og som jeg har nævnt flere gange før, er flæskesteg en alvorlig sag i den familie, jeg har giftet mig ind i. Flæskesteg af svigermors hemmelige opskrift. Varm ovn op til 175 grader (Både oven og undervarme) Læg Flæskesteg i bradepande med svær nedad. olie i wokken, steg flæskestegsternene til de er sprøde, tag dem op og lad dem dryppe af. Julesovs til flæskesteg. Skum skyen fra stegen fri for fedt, og brug den til at lave sovs af. MIN JUL byder på 65 skønne opskrifter fra Mette Blomsterberg, alle lavet med kærlighed til julen. Groft salt 1 tsk. Kom også gulerødder i skiver og rødløg i både ned i bunden af fadet. Aftensmad. Som du sikkert ved, er flæskesteg et andet ord for kamsteg. Det skal kun brunes, ikke decideret tilberedes. Næringsindhold per 100 gram er ved 300 ml sovs, Flæskesteg med brun sovs (mælk- og glutenfri), til Røget laks med avocado, kikærter, hytteost og ristede rugbrødsstave, Laksesteak med citronsovs og stegt spidskål, Spidskålsalat med ribs, blåbær og blommer, Røget laks med avocado, kikærter, hytteost og ristede rugbrødsstave. Sovs: Hæld vandet fra grøntsager og flæskesteg gennem en si og ned i en kasserolle. I ovn ½ time. Sådan laver du opbagt sovs uden klumper til … Tips til flæskesteg med sprøde svær. Gnid flæskestegen omhyggeligt med groft salt, også ned mellem sværene. Confiteret and, hoisin sauce & syltet rødløg. Kom stegen i et lille fad og stil i ovnen ved 200 grader i ca. Gå sværene igennem med en skarp kniv og tjek, om de er skåret igennem, helt ned til kødet. Har slagteren ridset kødet, skal det gås efter. Rør godt rundt, så det ikke klumper. I så fald tilføjes et ekstra æg. Hvis sværene ikke er helt sprød, skrues ovnen op på 250 grader (grill-funktion + varmluft), og den grilles i få minutter - hold godt øje hele tiden - indtil sværen bobler op og er sprød. Langtidsstegning er en god idé, hvis flæskestegen skal være ekstra mør og saftig. Trin for trin-anvisninger med alle de oplysninger, du skal bruge for at tilberede denne opskrift med en Mycook alt-i-én-køkkenmaskine. 20-11-2019 - Her får du en virkelig lækker opskrift på brun sauce til flæskesteg og tips til at lave en virkelig lækker brun sovs - få opskrift her Og med en sovs der er lavet på grøntsager og stegesky, behøves man ikke kun nyde den i højtiderne. med lidt stanniol. Lige det her med sovsen har jeg også oplevet at folk går helt i baglås over. Dvs. mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet. Lad den stå et par minutter. Lad stegen passe sig selv i 2 timer. Sørg for at få så meget af sovsen igennem sigten som muligt ved for eksempel at bruge en ske. De er sådan nogle glutenfri boller, som hele familien gider at spise! Der må gerne kræses lidt ekstra om salaten og det er oplagt, at bruge de grøntsager der er i sæson. Jeg har straks fået min udvikler til at kigge på det. Hvis du laver julesovs af flæskesteg, kan du sagtens bruge al stegeskyen fra fadet uden at skumme den for fedt. olie i wokken, tilsæt løg og slikærter og steg det godt sammen. Eventuelt i stedet for mælk). hvedemel sagtens skiftes ud med boghvedemel, kikærtemel eller andre glutenfri varianter. Og endda sådan nogle glutenfri boller, hvor man overhovedet ikke skal nøjes eller føle sig snydt, fordi man spiser glutenfrit. Flæskesteg - stegt ved lav temperatur - Det er nødvendigt at bruge et stegetermometer, da stegetiden varierer meget fra ovn til ovn. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Derfor finder du også et stort udvalg af opskrifter på glutenfrit bagværk her på siden. Juster farven med kulør og smag til med salt og peber. sovs, kan du koge en skrællet, rå kartoffel med i sovsen indtil den er mør. Brun smør i en gryde. 5: Rør det godt sammen med en ske, smag til med krydderierne, og pres det blidt ned i en form smurt med lidt olie. Her finder du en opskrift på en god brun glutenfri sovs. Smag til med salt, peber, ribsgele eller fibersirup/eddike. Opskriften er fra bogen Knæk Koden til Glutenfrit Brød og er en del … Sunde & lækre opskrifter til alle måltider, KETO – Optimer din fedtforbrænding og gå ned i vægt, MADGLAD – lær dit barn at elske rigtig mad, lun rødkålssalat med ingefær og granatæble. Risengrød med smør og kanel og ikke mindst saftig flæskesteg med sprøde svær og med brun sovs og kartofler. Ud over stegeskyen skal man faktisk kun bruge ganske Stik et stegetermometer ind midt i kødet. 120 lækre opskrifter til alle måltider + brød, kager og desserter til særlige lejligheder. Læg flæskestegen med sværen nedad i et ovnfad. Herefter hældes den purerede sovs gennem en sigte og tilbage i gryden. Brunkager med fyld. I en gryde samles fedt fra and/flæskesteg eller hvad den brune sovs skal bruges til. Flæskesteg med hele møget. Eller når du har lyst til hjemmelavet kransekage. Kig til kødet efter ca. Flæskesteg – klassisk julesteg 3 kg svinekam med svær salt og peber 8-10 laurbær 2 gulerødder og et løg (til at lægge risten på) Sauce sky fra flæskestegen 1 svine bouillonterning 1/4 l piskefløde salt og peber evt. Værsgo at sovsesmovse. Jeg tolker det som højst en deciliter) 3 dl vand fra de kogte kartofler (som du garanteret har på bordet, når du skal bruge en brun sovs) 3 dl mælk. Her får I min bedste opskrift på en helt klassisk flæskesteg med en vidunderlig brun sauce. Gør stegen klar som beskrevet ved flæskesteg af svinekam. Glutenfri – og også mælkefri – levevis hjælper en del af de mennesker, der er glutensensitive, og ofte kan der, i modsætning til ved cøliaki, genetableres en vis tolerance overfor såvel gluten som mælkeprodukter efter 6, 12 eller 18 måneders afholdenhed. Opvarm ovnen til 150 grader og steg stegen, til den når 60 grader. ... ketchup, rødløg, hjemmelavede ristede løg, hjemmesyltet agurk og rødbeder og selvfølgelig godt med sovs Serveres med 1 side order, 1 … Hertil tilsætter du så mælk og fløde i samme mængde, som du ønsker din sovs. Og det ville desuden være ærgerligt, at have brugt så mange timer på at lave en lækker flæskesteg, for at opdage at sværene er bløde. Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Smelt smør i en gryde og pisk hvedemel i. Pisk fonden til flæskestegen i gryden med mel og smør, mens den koger op. Hvis du serverer ris, kartofler eller grøntsager, skal der bare være en sovs til, der kan få det hele til at glide nemmere ned. Jeg bruger denne opskrift på flæskesteg, der steges i et fad med stegesky og masser af smagsgiver. I et glas blandes maizenastivelse og ca. Hertil tilsættes mælk og fløde (koger du samtidig kartofler, så giver det en rigtig god smag at tilsætte lidt af kartoffelvandet også. Tag det hele op og læg det til side. Flæskesteg eller ribbensteg er noget mange forbinder med jul. Print mig Min mor har reddet julen med en laktosefri og glutenfri julesovs. Hvis du ønsker helt at undgå stivelse så kan du fx stege ekstra bløde løg, føje halvdelen af dem til din sovs og så blende sovsen sammen inden servering. 8 personer. Her finder du vores opskrifter på de lækreste klassiske juleretter, både til juleaften og til julefrokosten. Glutenfrie opskrifter til dig, der ikke vil gå på kompromis med det gode brød og måltidet med familien. Vi får det ofte serveret til julefrokoster også, hvor man spiser det med rugbrød og rødkål til. Opbevar dem i en lufttæt beholder efter åbning så de beholder sprødheden. 6: Bag i en ovn v. 175 gr. … 10 minutter, tag dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Brug hvedemel, majsstivelse eller sovsejævner til at jævne sovsen med. Vores glutenfrie opskrifter er lige så gode, lækre og brugbare som vores almindelige opskrifter, så din bage- og smagsoplevelse forbliver den samme. Kom et par dråber kulør i og lad saucen simre i 15-30 minutter. 1. Mange vælger dog at holde sig fra jævnet sovs på grund af de rigelige mængder mel, smør og fløde, som sådan en typisk laves med. En flæskesteg med sprød svær, er mindst ligeså vigtig, som sovsen til juleaften. Varm ovnen op til 230 grader varmluft og bag burgerbollerne i 25-35 minutter. 20-11-2019 - Her får du en virkelig lækker opskrift på brun sauce til flæskesteg og tips til at lave en virkelig lækker brun sovs - få opskrift her Find det rigtige mel nogle glutenfrie mel tyggegummi op, når de bruges i en Rou.-ikke så med King Arthur Glutenfri multi—Purpose mel., Denne blanding fungerer ligesom almindeligt mel i en Rou.—et 1:1 forhold mel til smør. Opskriften indeholder Alkohol Fisk Gluten Jordnødder Laktose Nødder Skaldyr Soja Æg Kostretning Vegansk Vegetarisk Uden svinekød. Grønsagsgratin. *I stedet for mel kan du bruge Arrowroot (reklamelink) eller kartoffelmel/Maizena. All Krydder godt med salt og peber. Ribbensteg kan serveres både til aftensmad, men også til frokost. Glaseret andesteg på rotisserie. En stor del af den er bug. 1 nakkefilet à ca. Glutenfri brun sovs Tilberedning I en gryde samles fedt fra and/flæskesteg eller hvad den brune sovs skal bruges til. Spred evt. Flæskesteg eller ribbensteg er noget mange forbinder med jul. 4: Kom de moste linser i en skål. Når det skal være vegetarisk og glutenfrit skal det gerne være bedre end normalt, ikke dårligere. ... Denne sauce laver man af skyen fra flæskesteg, ande-steg eller gåsesteg. 65° (brug et stegetermometer). Og har man først sagt grisesteg, ja så må man også sige brun sovs! Flæskesteg med sprød svær. Opløs det her i en smule koldt vand og rør det i sovsen til sidst. Salater og andet tilbehør. En flæskesteg med saftigt kød og sprød svær er en dansk klassiker! OBS! I denne bog har Claus Meyer samlet 50 af sine bedste opskrifter på alt, hvad der hører december til, af spiselige sager. Her er sild, fiskefilet og rugbrød. Mørbrad, and og flæskesteg. Kartofler og rødkål. Risalamande, naturligvis. Glutenfri pebernødder. Man kan både bruge denne opskrift til flæskesteg og ribbensteg – flæskesteg er lidt magere, men benene i ribbensteg bidrager med endnu mere power til sovsen. 1.5 spsk. dl. Når maizena bruges til jævning af sovs og gryderetter, giver det en gennemsigtig/klar sovs. Ved langtidsstegt flæskesteg foregår tilberedning på samme måde, som når du normalt forbereder en steg. LCHF – spis dig mæt og glad er en bog til alle, der er trætte af humørsvingninger, sukkertrang, dårlig appetitregulering og ikke mindst elevatorvægt. Dej: 4 æg – delt i ... Tilberedelses tiden varierer. 0,5 dl vand. 10 min. Lad sovsen koge i nogle minutter og server. Flæskesteg og brun sovs hører sig jo til på julebordet, og som jeg har nævnt flere gange før, er flæskesteg … Læs mere Grunden hertil er enkelt da man benytter sig af Stegeskyen som altid er tilovers når man tilbereder en Flæskesteg. Hæld vandet fra og brug stegeskyen til en lækker sovs. Det kan du lære hvordan du gør lige her :) 2,5 kg. 1 – 1,5 time. Den hemmelige fodboldspiller nærmer sig enden. Bollerne er bedst den dag de er bagt, men de kan også sagtens fryses. Hold dog øje med, om der er vand nok i bradepanden og spæd op, hvis den løber tør. 3. Tak fordi du gjorde mig opmærksom på det! I en gryde samles fedt fra and/flæskesteg eller hvad den brune sovs skal bruges til. Vælg den rigtige steg. Hvis sværen er fuldstændig vandret, kan den have en tendens til at fedtet danner en sø, også kan sværen ikke blive sprød. Den serveres. Tag stegen over på et fad, imens du hælder skyen fra til at lave sovs af. Når melblandingen er lysebrun tilsættes bouillonen, og der piskes godt. Det er den jævner, jeg bedst kan lide smagen af. ~~~~~READ~~~~~Thanks for watchingIf you liked the video like it and if you want to see more pls subscribe . Sauter forårsløgene med. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. I alt for mange år har vi lært, at vægttab er ensbetydende med afsavn, lidelse og sult. Den vil opsuge saltet. Jeg plejer at lave brun sovs af 100g smør, 100g Philadelphia, 2,5 dl fløde, kulør, fond, salt og peber. Tilbehør Hvis man går klassisk, så er tilbehøret hvide og brunede kartofler, rødkål og sauce. Lav evt. Sauce til flæskesteg. Tip: Den her grønne kødfri julesteg kan sagtens serveres sammen med både flæskesteg og and – som et vegetarisk alternativ juleaften til dem der ønsker det. Jeg har dog ikke lavet flæskesteg nok gange til at have så meget at sammenligne med, så her har jeg ændret fremgangsmåden en smule. Jeg er ikke nødvendigvis fortaler for at julen skal være en tid med strikse kostregler men jeg er kæmpe fortaler for at komme igennem december måned uden at stå nytårsaften med en kjole, der buler alle de forkerte steder. Bare rolig, kære læser, du behøver ikke lede længere – for her kommer opskriften på en flæskesteg præcis, som alle danskere drømmer om. Opløs det her i en smule koldt vand og rør det i sovsen til sidst. Grove fritter: Skrub kartoflerne, og skær dem i både. Vi elsker at bage – også når det kommer til glutenfrie brød og kager. Og vigtigst af alt, sværen bliver knasende sprød! Jeg har også lavet en brun sovs, som du kan bruge til jul. Rids sværen helt ned til kødet med ½ cm. Imens kan man evt. Du kan med fordel stege den dagen før. Flæskesteg m. rødkål og svesker Faste oste og brie med saltede mandler, solbær og marinerede abrikoser Fragilite m. hindbær Petit Four 229,- Brød og smør 20,-Glutenfri brød + 25 FROKOST BUFFET (Min. Så til denne opskrift har jeg ladet mig inspirere af Thomas ”Paleo” Rode (som du kan læse et interview med … Hæld over med æbleeddike og fyld op med vand til sværen er dækket – cirka 2 cm ”dybt”. Flæskesteg af kam eller ribben 1½ i 60-70 min. ca. Flæskesteg med sprød svær. Den er fyldt med helt almindelige, gode grønsager og…. Her finder du alle mine juleopskrifter til en sundere juletid. 1 kg flæskesteg (eller ribbenssteg), gerne øko. Læg stegen med sværene nedad i en bradepande, og hæld koldt vand i bunden af fadet. spsk. Sørg for at svær er ordentlig ridset. Når du laver flæskesteg med sprød svær, skal du gemme saften, det giver verdens bedste sovs til flæskesteg. Smag til med salt og peber. Det smager lige … Tænd ovnen på 180°. Flæskesteg med julefyld. Rids sværen ned til kødet, men skær ikke ned i kødet. Tak Louise, det kan jeg da godt se nu. Sådan en flæskesteg skal naturligvis serveres med noget reelt tilbehør. Flæskestegssovs - sovs til flæskesteg - Madens Verden; Tag stegen ud og lad den hvile i ca. Det kan du lære hvordan du gør lige her :) Hvis stegen er gjort klar på forhånd, så sørg for sværen er skåret ordentligt. Dette er en flergangsbog til den allerførste læseindlæring og afkodning i indskolingen, men er også målrettet ordblinde elever og elever med fonologiske vanskeligheder. Efter 30 minutter tages stegen ud af ovnen. Flæskesteg på gasgrill – Nakkesteg, svinekam, ... Glutenfri boller er ikke noget, jeg normalt gør mig i. Jeg har ingen problemer med gluten ... Det er en ”rå” sovs – altså som i ikke varmet, hvilket selvsagt også gør den til en kold sovs. Langtidsstegt flæskesteg. Flæskestegssovs. Vaniljekranse og brunkager. Når stegen er færdig, sættes den til at hvile utildækket, mens sovsen laves. Brun Sovs - Grundsauce Klassisk bruns sovs skal laves med en ... Klassisk bøfsandwich. Camilla Framnes var en slank teenager. Det indeholder stadig stivelse men er glutenfrit. Brunsovs (Glutenfri) tsk. Gnid kødet med salt, og gør det samme med sværen. Sous vide har længe været anvendt på toprestauranter og har bredt sig til hjemmekøkkenerne - ikke mindst fordi udstyret er blevet til at betale. Og jeg kan godt garantere, at du får en lækker tyk sovs med masser af saft og kraft. Tænd ovnen på 200 grader og steg flæskestegen i 1 1/2 time. En god brun sovs kræver en smule stivelse, så det har jeg set igennem fingre med her. Krydr også kødsiden med lidt salt og peber, Læg stegen i et ovnfast fad med skinsiden nedad. Når bøfferne er færdige så tager du dem op og lægger dem til side, så varmer du din fond op og koger panden af, tilsætter sennep, ketchup og lidt engelsk sauce, endelig ikke for meget. 100 g revet blomkål for mere fyld. Og det bedste ved det hele er, at fremgangsmåden er både nem og ufejlbarlig. Lige før servering, returnere Arro .root blanding til sovs base og pisk indtil fortykket og glat. Læs mere. Flæskesteg er en traditionel ret juleaften eller til julefrokoster. Det er bare noget man aldrig bliver træt af efter vores mening. Ingredienser til nem brun sovs Smør: Der skal smør til at lave en opbagning, sammen med hvedemel og stegesky. Så her er en low carb udgave, hvor den brune sovs er jævnet med lidt maizena ? Tjek efter om sværrene på din flæskesteg er, som de skal være. 0,5 dl vand. Lad dem hæve i 30 minutter mere. TIP! Du kan også tynde sovsen lidt med mælk eller fløde eller tilsætte lidt sukker for at tage den salte smag. Køb bogen her: De bedste fra Madbanditten. 3 dl siet og skummet stegesky (det varierer, hvor meget fedt, der er i skyen, så måske er det ikke nødvendigt at skumme). I den gren af Jylland, hvor vi kommer fra, er flæskesteg altså en ribbensteg. En sovs, der jævnes med hvedemel, skal altid koge i yderligere tre til fem minutter, efter jævningen er tilsat. jævning og kulør. ... Sovs til flæskestegen 15 min. Nogle gange er ridsningen ikke dyb nok - især ikke i siderne. hele teksten kommer ikke med, sætningerne fortsætter ud af billedet -hvis det giver mening? Flæskesteg med kogte grøntsager og en lækker smagfuld, dog fedtfattig, sovs. Hvis Gud, der er almægtig og god eksisterer, hvordan kan det onde så eksistere? Sovsen. Derfor, står den på and med glutenfri brun sovs og hvad der ellers hører sig til. På finder du 1955 opskrifter til sovs uden fløde samt tusinder af lignende opskrifter. Dæk svær med vand. Det eneste vigtige er at salte flæskestegen godt nok, og holde øje med den, når/hvis man griller til allersidst. Flæskestegssovs - sovs til flæskesteg - Madens Verden. Kom stegeskyen og grøntsagerne i en gryde og purér med en stavblender. Yotam Ottolenghi har kastet sig over det søde køkken i selskab med sin gode veninde Helen Goh. 24-12-2017 - Når du laver flæskesteg med sprød svær, skal du gemme saften, det giver verdens bedste sovs til flæskesteg. Hvis du serverer ris, kartofler eller grøntsager, skal der bare være en sovs til, der kan få det hele til at glide nemmere ned. Godt nok gik der ild i vores flæskesteg, da vi grillede den i lørdags som en slags test, men så kunne vi jo glæde os over, at det ikke var juleaften, det skete ;-). Og har man først sagt grisesteg, ja så må man også sige brun sovs! Webers Grillbibel har ligget på bestsellerlisterne i alle de lande, den er udkommet! Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile lidt, så den køler lidt af. Svits løget et par minutter og hæld vandet ovenpå, så det hele koges op sammen med pastinakker. Bollerne er færdige, når de lyder hule, når du banker dem på bunden. Brun sovs uden hvedemel. Bring gryden stille i kog. En storfavorit til både hverdag og fest i Danmark er en god flæskesteg, gerne med en god, velsmagende brun sovs, karamelliserede brunede kartofler, kogte hvide kartofler, franske kartofler og lidt rødkål der har fået en gang ribssaft, smør og krydderier – … Hæld vand ved, til sværen er dækket. Skriv en kommentar. Langsomt tilsættes små mængder af maizenablandingen til gryden med sovs. Jeg er selv ikke særlig vild med den lune rødkål man ofte får til and og brun sovs her i jule-tiden. Når du har den ønskede konsistens på sovsen, tilsættes sovsekulør. Der skal altid bruges kolde væsker til udrøring af melet. Ofte er den skåret alt for dybt, og så er det svært at få en saftig steg med sprød svær, når kødet på forhånd er blevet mishandlet!